Um trabalho de recuperação da casta Pical, abandonada no terroir mas presente há mais de 2 séculos. É o primeiro vinho desta casta em todo o território Ibérico e que pretende homenagear os antigos palhetes de Monção que outrora foram produzidos. PONTOS-CHAVE Vindima manual em caixa de 20kg, desengane total da uva (95% Pical 5% Alvarinho) e fermentação com curtimenta total em inox. Desencuba e estágio de 7 meses sobre borras finas com batonage nos primeiros 6 meses. Clarificação estática de 1 mês antes de engarrafar. Esta colheita esteve 1 mês de estágio em garrafa antes de rotular e comercializar. SUGESTÃO DE ACOMPANHAMENTO Muito versátil devido à sua acidez vibrante, pode acompanhar comidas elegantes e suaves como sushi bem como pratos mais complexos e gordos como cabrito assado no forno, bacalhau à minhota ou sável frito. Deve abrir-se 30 minutos antes do consumo e beber-se entre 12-14 ºC. NOTAS DE PROVA Cor rubi brilhante. Aroma a frutos vermelhos como framboesa e morango, com algum carácter mentolayo e fresco. A boca segue a linha do aroma, com uma sensação sedosa e fresca. com a presença de um canino muito fino e agradável no fim de boca, que harmoniza e prolonga o conjunto. Produção 373 garrafas Tempo aceitável de guarda 2025 – 2030 Ver mais vinhos deste produtor