Vinhas de Cypriano Vinhão 2020

Vinho de produção vinícola familiar com vinhas plantadas desde o Séc XVI à beira do Rio Lima, na Quinta de Cypriano, em Ponte da Barca. “Trata bem das nossas vinhas.”, recomendava Cypriano Joseph da Rocha, Ouvidor Geral da Comarca do Rio das Mortes, em Minas Gerais, Brasil, a sua mulher, na Casa d e Quintela, Ponte da Barca, em carta de 10 de Junho de 1729. Recomendação que, de geração em geração, tem sido escrupulosamente seguida, o que permitiu produzir este vinho.

VINIFICAÇÃO
Vindima familiar e manual. Uvas selecionadas da melhor parcela de vinhão da Quinta. Uvas são pisadas a pé em lagar granito, fermentam 8 dias com as películas, sem controlo de frio, mas por acção de algumas leveduras. Estagiou em cuba de inox por 8 meses. Foram vinificados 1000 litros e engarrafadas artesanalmente 1333 garrafas, todas elas numeradas manualmente pelo produtor.

PROVA
Cor: Vermelho Granada profundo
Aromas: Notas de fruta vermelha como cereja e groselha, especiarias.
Boca: Vinho elegante, muito fresco onde sobressai as suas notas de especiaria com um final de boca prolongado.

Sugestão de consumo: Deve servir-se a 13º-18º e acompanha bem bife com molhos, grelhados, cozinha regional do Minho, cozinha indiana e tailandesa. Beber agora ou guardar até 2022.