Giz branco Curtimenta 2021, um vinho que expressa de forma autêntica, sem máscaras, os terrenos calcários de onde provém. Vinificação artesanal em lagar, de castas autóctones da Bairrada, com contacto pelicular durante todo o processo fermentativo e estágio em barricas usadas durante 10 meses.
Produzidas apenas 1386 garrafas.
Origem | |
---|---|
Estilo | |
Castas | |
Álcool | |
Produtor | |
Enólogo | |
Ideal com | Cozidos, Leitão, Pratos vegetarianos, Aves, Carnes brancas, Frutos do mar, Grelhados, Peixe, Queijos, Saladas |
Garrafa | |
Alergénios | |
Adequado para |
A Região
A Bairrada é uma região vitivinícola, inserida entre a costa Atlântica e a região vizinha interior, o Dão.
Caracteriza-se por invernos chuvosos e verões amenos, com clima fortemente influenciado pelo mar. Os solos variam entre terrenos arenosos e argilo-calcários, o que lhe confere a capacidade de produzir vinhos em estilos diversos.
Classificada como região DOP, destaca-se pelos tintos ímpares elaborados a partir da casta baga, no entanto, também é conhecida e reconhecida pelos seus brancos muito frescos e minerais e espumantes de elevada qualidade.
As Vinhas
O projecto Giz assenta na recuperação de vinhas velhas centenárias, repletas de castas autóctones, onde predominam a Baga e a Maria Gomes, planta- das em solos pobres e pedregosos.
A matéria-prima aqui é escassa, mas extremamente preciosa.
Os solos, de natureza calcária, proporcionam a con- strução de vinhos únicos e inconfundíveis, ao mesmo tempo que favorecem a retenção de acidez natural e transmitem frescura e mineralidade. Estas carac- terísticas contribuem para a autenticidade, singulari- dade e complexidade dos vinhos que daí resultam.
O respeito pela vinha
Todo o processo vitícola é desenvolvido de forma sustentável, com o compromisso máximo em respeitar o solo e a natureza, pro- movendo a biodiversidade. As infestantes são controlados por processo mecânico, evitando o uso de herbicidas.
A intervenção no processo natural é mínima, tanto na vinha como na adega. À vinificação artesanal acrescenta-se o repouso de vários meses em barricas de carvalho Francês.
Percurso
Com um passado ligado à ciência e tecnologia, bioquímico e fundador de projetos empreende- dores em biotecnologia, Luís Gomes decidiu dar novo rumo à sua vida, para se dedicar a uma das suas grandes paixões - o vinho.
Após o MBA em gestão e marketing seguiu-se o mestrado em Viticultura e Enologia no Instituto Superior de Agronomia, que lhe permitiu desen- volver competências nas áreas da concepção, planeamento e gestão das melhores práticas vitícolas e enológicas, em função dos vinhos que idealiza e recria.
Nasce assim o projeto a solo, em solo de natureza calcária, fazendo lembrar Giz!
''A vontade de produzir o meu próprio vinho levou-me a desenvolver um projeto na região da Bairrada, aquela que considero umas das melhores regiões do mundo para a elaboração de vinhos de qualidade.''
''Acreditamos que os nossos vinhos exibem maior autenticidade e caráter, refletindo o seu ''terroir'', tal como espelham a forma como nos entendemos e relacionamos com a natureza.''