Apresenta cor citrina. O aroma é elegante e complexo, notas mentoladas, de fruta e flores de citrinos envolvidas em suave madeira. Corpo equilibrado, encorpado e persistente com uma frescura e intensidade de fruta únicas.
O Quinta de Santiago Reserva 2019 é um vinho branco, 100% feito da casta Alvarinho e oriundo da região dos Vinhos Verdes.
Sugestão de consumo: Deve beber-se a 10 – 12 ºC e acompanha bem frutos do mar, pratos de peixe, sushi, queijos e carnes brancas.
Notas do Produtor: Elaborado exclusivamente com uvas produzidas em solos franco-argilosos com calhau rolado na nossa propriedade, este vinho passou por fermentação controlada em carvalho francês e inox, tendo estagiado durante 8 meses sobre borras finas com battonage.
Vinificação: As uvas seleccionadas são colhidas à mão e transportadas no mesmo instante, em caixas de 20 Kg, para serem transformadas. Na adega familiar e de uma forma tradicional, é posto em prática todo o conhecimento e técnicas tradicionais legadas pelos nossos antepassados, para a produção de um vinho de alta qualidade que respeita a sua origem e tipicidade. De uma forma paciente e sábia como a Avó nos ensinou, este vinho passa por maceração pelicular pré-fermentativo e fermentação controlada em inox, seguindo-se urn tempo de estágio sobre borra fina (surlie) com etapas periódicas de homogeneização (batonage), até chegar o momento de engarrafar (8 meses após a vindima).
Quinta de Santiago
Em 2009, da determinação e paixão por vinhos dos filhos e netos e da então proprietária, a Avó “Mariazinha”, com 86 anos, nasceu o projeto Quinta de Santiago “boutique winery”.
Foi a capacidade empreendedora da avó, uma mulher que toda a vida se dedicou à vinha e ao vinho, que esteve na génese do projeto ao desafiar a família a deixar de vender uva e a iniciar um projeto de vinhos próprio. Mulher determinada, de ideias fixas, exigiu desde logo que a marca criada tivesse o nome da família e que a partilha do seu legado fosse acompanhada do regresso às raízes de toda a família. Nós, que vivíamos na cidade com profissões frenéticas, cuja paixão pelo vinho, pela vinha e ruralidade cresceu na sua companhia, assim o fizemos abraçando com garra este seu desafio.
Um projeto familiar, que uniu as 3 gerações da família Santiago, associando a tradição e conhecimentos da geração mais antiga à modernidade e entusiasmo da geração mais jovem na criação de vinhos autênticos que expressassem as características do terroir e, ao mesmo tempo, reflectissem a personalidade desta casta autóctone portuguesa fantástica que é o Alvarinho. Apostam por essa razão numa pequena produção de Alvarinho como estado de espírito e ideia de negócio focada na qualidade e autenticidade. Uma filosofia que permite conhecer e controlar apaixonadamente todos os momentos da produção da uva e do vinho, cada videira, cada garrafa, garantindo um produto exclusivo e cuidadosamente criado até ao embalamento. A primeira colheita (2012) foi lançada no mercado em 2014 e desde então tem sido marcada pelo sucesso.
