Quinta da Palmirinha Azal 2022

A este vinho não foram adicionados sulfitos, nem leveduras, nem enzimas, nem qualquer produto químico. Está protegido com Flor de Castanheiro.
Certificação: biodinâmica (Demeter) e biológica (Ecocert).
Sulfitos naturais, não adicionados: 9mg/L

Notas do produtor

Quinta da Palmirinha é uma vinha situada no vale do Sousa, concelho de Felgueiras, com 3 ha de superfície. Foi reestruturada em 1994 e replantada com as castas regionais, Azal, Loureiro e Arinto. O sistema de condução é em cordão simples ascendente e compasso de 3 x 2.5 metros.

O seu proprietário, Fernando Paiva, começou a trabalhar diretamente esta vinha, a partir do ano 2000. Nesse mesmo ano recebeu formação em viticultura convencional e, em 2001, iniciou a frequência de vários cursos de Agricultura Biológica e Biodinâmica. Foi neste contexto que teve o privilégio de privar com os grandes técnicos da viticultura biológica e biodinâmica, tais como Pierre Masson, Daniel Nöel, Daniel Pasquet e Nicolas Joly.

Com o apoio de João Castella, aprendeu a fazer a aplicação dos Preparados Biodinâmicos, tendo com isso obtido, em 2007, a Certificação Demeter. Desde esse ano, sem interrupção, tem posto no mercado os seus vinhos, com a marca Quinta da Palmirinha.

Além deste vinho branco, produz também com os mesmos métodos, um vinho tinto, com a casta Vinhão, em Gatão, Amarante, na margem esquerda do rio Tâmega.

A vinificação é feita em adega da quinta, com equipamento semi automático. As fermentações decorrem lentamente, com controlo de temperatura; não se utilizam enzimas, nem leveduras exógenas. São vinhos muito frescos e aromáticos e, acima de tudo, muito naturais.