OlhoGordo Rosé

Vinificação
Vindima realizada manualmente para caixas de 20 kg a 15 de Setembro, após uma criteriosa selecção das cepas. Ligeira prensagem de cacho inteiro em prensa horizontal pneumática, decantação a frio durante 24 horas, seguida de fermentação em cuba a uma temperatura aproximada de 15 °C, durante 20 dias. No final da fermentação dois terços do lote estagiaram 3 meses em inox e o restante terço do lote em barrica nova de carvalho francês de 225 Litros, com battonage mensal. Por fim foi ligeiramente filtrado e engarrafado em Abril de 2026.

Castas:
Alfrocheiro,Touriga Nacional

Notas de prova:
Tom pétala de rosa. Aroma fino, floral com notas de cereja e fruta do bosque e um ligeiro toque fumado. Muito elegante, excelente acidez, terminando complexo e envolvente.

Harmonização:
Acompanha bem tapas, peixes grelhados e massas com legumes salteados.

Modo de servir
Deve ser servido entre os 10ºC-12ºC.

Longevidade
Evoluirá, calma e progressivamente, nos próximos 5 a 10 anos