OlhoGordo Especial Tinto

Uma seleção multicolheita de grande profundidade e personalidade.

OlhoGordo tem origem no seio de uma vinha antiga situada a cerca de 500 metros de altitude com a Serra da Estrela como pano de fundo. Trata-se de um blend das castas típicas autóctones da região onde a intervenção enológica é reduzida procurando transparecer as características do terroir e demonstrar o potencial de guarda dos vinhos de altitude.

Castas
Alfrocheiro, Jaen, Tinta Pinheira, Touriga Nacional e pequena percentagem de uva branca

Estágio:
Seleção de barricas das colheitas 2015, 2017 e 2019; cerca de 24 meses em carvalho francês por colheita

Prova
Aroma muito complexo, com notas balsâmicas e de especiarias, assim como um trufa e leve fruta preta combinada com um final de farmácia. Apresenta um complexo volume de boca, elegante e de acidez vibrante, com um tanino fino e sedoso, terminando longo e persistente.

Harmonização
Este vinho é ideal para acompanhar pratos elaborados de peixe ou moluscos assim como carnes assadas.

Modo de servir
Deve ser servido entre os 14ºC-16ºC.

Longevidade
Evoluirá, calma e progressivamente, nos próximos 5 a 10 anos