Quinta de Cypriano Vinhão Reserva 2023

Vinho de produção vinícola familiar com vinhas plantadas desde o séc. XVIII à beira do Rio Lima, na Casa de Quintela, em Ponte da Barca. “Trata bem das nossas vinhas…”, recomendava Cypriano Joseph da Rocha, Ouvidor Geral da Comarca do Rio das Mortes, em Minas Gerais, Brasil, à sua mulher, na Casa de Quintela, Ponte da Barca, em carta de 10 de Junho de 1729. Recomendação que, de geração em geração, tem sido escrupulosamente seguida, o que permitiu produzir este vinho.

VINIFICAÇÃO
Vindima familiar e manual. Uvas selecionadas da melhor parcela de vinha da Quinta. As uvas são pisadas a pé em lagar de granito, fermentam 8 dias com as películas, sem controlo de frio mas por acção de algumas leveduras. Estagiou em barrica de carvalho francês por 8 meses. Foram vinificados cerca de 600 litros e engarrafadas artesanalmente, com leve filtração, 650 garrafas, todas elas numeradas manualmente pelo produtor.

PROVA
Cor: Vermelho granada
Aromas: Notas de fruta vermelha como cereja e groselha, especiarias
Boca: Vinho elegante, muito fresco, onde sobressaem as notas de fruta vermelha e especiaria, com um final de boca prolongado

Sugestão de consumo: Deve servir-se a 10-12º e excelentes combinações com pratos regionais de carne e peixe, com destaque para a lampreia. Beber agora ou guardar até 2030.