Quinta de Arcossó Espumante Bruto 2018

VINHA
Parcela de 3 ha, integrada num conjunto de 8ha, de vinha plantada em 2016, instalada numa encosta ampla de média altitude (480 metros), exposta a Sul, com cerca de 30% de declive. Solo de origem granítica. Parcela Vinha plantada exclusivamente para espumante.

CASTAS
Combinação de castas “nacionais” e “estrangeiras”, cuja lotação foi exclusivamente a resultante da primeira produção da parcela de vinha.

VINIFICAÇÃO
As uvas foram vindimadas a 26 de agosto. Prensagem das uvas inteiras sem desengace. Decantação durante 48 horas. Fermentação em cuba de inox com controlo de temperatura. Estágio durante 6 meses em cuba de inox. Fermentação em garrafa com leveduras livres e estágio em borras durante 18 meses, degorgement.

Dégorgement efetuado em 3 dezembro 2021.