Quinta do Namorado Avô Cabaço Tinto Biológico 2020

Vinificação
Vindima manual em caixas de 15 kg, com seleção das uvas à entrada da adega.

Fermentação em lagar de pedra com pisa a pé e leveduras indígenas, permitindo uma extração delicada da cor e dos taninos, preservando a expressão natural das castas.

Estágio/envelhecimento
Estágio em cubas de inox, seguido de afinamento em garrafa, preservando frescura, fruta e aromas primários.

Prova
Cor: Rubi profundo com reflexos violáceos.

Aroma: Complexo e elegante, com notas de fruta preta madura (amora e ameixa), ligeiro toque de especiarias e nuances subtis de violetas.

Sabor/boca: Encorpado, com taninos firmes e estrutura, com ligeiros toques de especiarias e frescura, com final persistente.

Harmonização
Harmoniza bem com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, ensopados e pratos de caça, queijos curados ou de pasta semi-dura, pratos com especiarias suaves.

Temperatura de serviço: 14ºC a 16ºC.