Parapente Trás-os-Montes 2021

As uvas são colhidas à mão, apenas durante a manhã para preservar o máximo de frescura noturna e conservar a máxima qualidade. Quando chegam à adega são submetidos a um rigoroso rastreio, sendo submetidos a uma prensagem suave, seguido de fermentação espontânea em barricas usadas e novas de carvalho francês de 500L e 225L. Após a fermentação optámos por um estágio de 10 meses em contacto com as borras finas, sem battonage

Região: DO Trás Os Montes Sub-Região Valpaços
Castas: Vinhas Velhas, mistura de castas (Códega, Viosinho, Gouveio, Bical e Verdelho)

VINHA
Idade: 90 anos
Solos: Xistosos
Orientação: Norte-Sul

NOTAS DE PROVA
Cor amarelo pálido, aroma com traços cítricos, fino, preciso, com fruta de grande qualidade, casca de laranja, marmelo. Na boca tem acidez firme num conjunto pleno de brilho, tensão e frescura. Final elegante e preciso.