Vinho espumante branco, bruto natural 2023
Vinha
Uvas Loureiro provenientes de típicas e características vinhas de ramada em bordadura.
Em adega
É imperativo a intervenção mínima. Vindima precoce, prensagem das uvas inteiras sem desengace. A fermentação alcoólica ocorre espontaneamente com leveduras indígenas.
Notas de prova
Visual: Turvo, amarelo palha. Bolha fina e de persistência média.
Aroma: Tropical com ligeiras notas florais. Evidente presença de aromas fermentativos.
Boca: Vinho rústico e autentico. Com doçura ligeira, picante, acidez vincada e refrescante.
Harmonização
Pode acompanhar doçaria conventual, queijos e compotas.
Temperatura ideal
6 a 8ºC
| Origem | |
|---|---|
| Estilo | |
| Castas | |
| Álcool | |
| Produtor | |
| Enólogo | |
| Ideal com | Compotas, Doçaria conventual, Oriental/exótico, Pratos vegetarianos, Carnes brancas, Mariscos, Peixe, Queijos, Saladas, Sushi |
| Garrafa | |
| Adequado para | |
| Produção | |
| Alergénios |
Aos “Homens Bons e Commerciantes da Villa de Vianna”, D. Maria permite o rogado transporte de vinhos de Monção, Melgaço e Ribeira Lima. Estávamos no século XVIII quando Inglaterra se tornava o principal destino dos “Vinhos de Viana”, embarcados na Foz do Lima. Contavam mareantes, que alguns dos vinhos transportados em pipas surgiam com sinais de “alegria”, ou seja, em fermentação.
Quem sabe, justifica isto com o aumento da procura de vinho de qualidade produzido no Norte de Portugal. Os adegueiros viram-se assim obrigados a aligeirar a vinificação, ou simplesmente… “não acabar os vinhos”! Chegada a festa das vindimas, surge Dourado na Ramada.
Transformado em volta de toda a genuinidade e tipicidade das gentes do Alto Minho, a intervenção enológica é mínima e a fermentação do mosto espontânea! Sem estabilização e ainda com doçura é engarrafado.
A fermentação continua na garrafa, dando origem a um cordão das mais finas pérolas!
Surge o Mal Acabado!
Assim começa uma história!
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