Luís Gomes GIZ Cuvée de Noirs Espumante 2019
29.90 €
Aroma complexo e bem definido, um vinho elegante e fresco, persistente.
Só 1 em stock
Giz é um espumante que expressa de forma única as características dos solos calcários de onde provém. Oriundo de vinhas centenárias, a partir da casta baga plantada em solos pobres e pedregosos, foi produzido em total compromisso com a natureza. Após fermentação nesta garrafa, acrescentou-se o repouso sobre borras de 30 meses.
Um espumante sem máscaras, autêntico, estruturado, elegante e complexo, Leno de individualidade e carácter.
Foram produzidas 860 garrafas.
Dégorgement efetuado em julho de 2021.
| Origem | |
|---|---|
| Estilo | |
| Castas | |
| Álcool | |
| Produtor | |
| Enólogo | |
| Ideal com | Cozidos, Leitão, Oriental/exótico, Pratos vegetarianos, Aves, Carnes brancas, Frutos do mar, Grelhados, Mariscos, Peixe, Queijos, Saladas, Sushi |
| Garrafa | |
| Alergénios | |
| Adequado para |
A Região
A Bairrada é uma região vitivinícola, inserida entre a costa Atlântica e a região vizinha interior, o Dão.
Caracteriza-se por invernos chuvosos e verões amenos, com clima fortemente influenciado pelo mar. Os solos variam entre terrenos arenosos e argilo-calcários, o que lhe confere a capacidade de produzir vinhos em estilos diversos.
Classificada como região DOP, destaca-se pelos tintos ímpares elaborados a partir da casta baga, no entanto, também é conhecida e reconhecida pelos seus brancos muito frescos e minerais e espumantes de elevada qualidade.
As Vinhas
O projecto Giz assenta na recuperação de vinhas velhas centenárias, repletas de castas autóctones, onde predominam a Baga e a Maria Gomes, planta- das em solos pobres e pedregosos.
A matéria-prima aqui é escassa, mas extremamente preciosa.
Os solos, de natureza calcária, proporcionam a con- strução de vinhos únicos e inconfundíveis, ao mesmo tempo que favorecem a retenção de acidez natural e transmitem frescura e mineralidade. Estas carac- terísticas contribuem para a autenticidade, singulari- dade e complexidade dos vinhos que daí resultam.
O respeito pela vinha
Todo o processo vitícola é desenvolvido de forma sustentável, com o compromisso máximo em respeitar o solo e a natureza, pro- movendo a biodiversidade. As infestantes são controlados por processo mecânico, evitando o uso de herbicidas.
A intervenção no processo natural é mínima, tanto na vinha como na adega. À vinificação artesanal acrescenta-se o repouso de vários meses em barricas de carvalho Francês.
Percurso
Com um passado ligado à ciência e tecnologia, bioquímico e fundador de projetos empreende- dores em biotecnologia, Luís Gomes decidiu dar novo rumo à sua vida, para se dedicar a uma das suas grandes paixões - o vinho.
Após o MBA em gestão e marketing seguiu-se o mestrado em Viticultura e Enologia no Instituto Superior de Agronomia, que lhe permitiu desen- volver competências nas áreas da concepção, planeamento e gestão das melhores práticas vitícolas e enológicas, em função dos vinhos que idealiza e recria.
Nasce assim o projeto a solo, em solo de natureza calcária, fazendo lembrar Giz!
''A vontade de produzir o meu próprio vinho levou-me a desenvolver um projeto na região da Bairrada, aquela que considero umas das melhores regiões do mundo para a elaboração de vinhos de qualidade.''
''Acreditamos que os nossos vinhos exibem maior autenticidade e caráter, refletindo o seu ''terroir'', tal como espelham a forma como nos entendemos e relacionamos com a natureza.''
Produtos Relacionados
Espumante
