OlhoGordo Colheita Alfrocheiro Tinto

OlhoGordo tem origem no seio de uma vinha antiga situada a cerca de 500 metros de altitude com a Serra da Estrela como pano de fundo. Trata-se de um blend das castas típicas autóctones da região onde a intervenção enológica é reduzida procurando transparecer as características do terroir e demonstrar o potencial de guarda dos vinhos de altitude.

Castas
Alfrocheiro

Vinificação:
Vindima realizada manualmente para caixas de 20 kg a 21 de Setembro, após uma criteriosa seleção das cepas. Desengace parcial sem esmagamento, seguido de pisa a pé em lagar. Fermentação em lagar a uma temperatura aproximada de 26°C durante 8 dias. No final da fermentação estagiou durante 3 meses em barricas novas de carvalho francês de 225 litros. Por fim foi ligeiramente filtrado e engarrafado.

Prova
Nariz muito fino de aroma a frutos silvestres pretos com leves notas de flores, especiarias e resina de pinheiro. Taninos muito delicados com uma cremosidade aveludada e volume de boca persistente mas fino, evidenciando frescura e terminando longo.

Harmonização
Este vinho é ideal para acompanhar pratos elaborados de peixe ou moluscos assim como carnes assadas.

Modo de servir
Deve ser servido entre os 14ºC-16ºC.

Longevidade
Evoluirá, calma e progressivamente, nos próximos 5 a 10 anos