Quinta de Cypriano Vinhão Sem Contacto Pelicular Tinto 2023

Vinho de produção vinícola familiar com vinhas plantadas desde o séc. XVIII à beira do Rio Lima, na Casa de Quintela, em Ponte da Barca. “Trata bem das nossas vinhas…”, recomendava Cypriano Joseph da Rocha, Ouvidor Geral da Comarca do Rio das Mortes, em Minas Gerais, Brasil, à sua mulher, na Casa de Quintela, Ponte da Barca, em carta de 10 de Junho de 1729. Recomendação que, de geração em geração, tem sido escrupulosamente seguida, o que permitiu produzir este vinho.

VINIFICAÇÃO
Vindima familiar e manual. As uvas são selecionadas de forma cuidadosa, de modo a extrair o máximo potencial qualitativo da casta Vinhão. As uvas foram colocadas dentro do lagar de granito. Somente com o peso e esmagação, extraiu-se o mosto, que foi retirado para cuba inox onde fermentou posteriormente com leveduras selecionadas a temperatura controlada, para preservar os aromas primários desta casta (16º–18ºC). O vinho é mantido em cubas para posteriormente ser estabilizado e engarrafado. Foram vinificados 550 litros e engarrafadas artesanalmente, com leve filtração, 650 garrafas, todas numeradas manualmente pelo produtor.

PROVA
Cor: Rubi claro / rosado carregado
Aromas: Notas de fruta vermelha como cereja e groselha
Boca: Vinho elegante e de acidez vibrante, taninos suaves, muito fresco e leve, onde sobressaem as notas de fruta vermelha

Sugestão de consumo: Deve servir-se a 10-12º e ideal para momentos descontraídos, refeições leves e partilhas à mesa, tanto para pratos de peixe como de carne. Beber agora ou guardar até 2030.