Vinho tinto Constantino Ramos Zafirah 2020

10.90 

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Zafirah procura remontar às antigas tradições dos vinhos tintos produzidos na região de Monção. Vinhos esses já descritos no foral atribuído por D. Afonso III à vila de Monção (1286). Aliás, vários registos históricos mencionam o envio do vinho tinto de Monção para Inglaterra durante os séculos XIV, XV e XVI servindo como substituto dos afamados vinhos de Borgonha, o que atesta bem da qualidade do vinho tinto da região de outrora. Assim, utilizando uma vinha com mais de 70 anos ainda com sistema de condução em latada procurámos reavivar esse estilo de vinho. Vinhos abertos de cor, leves, frescos, com uma acidez bem vincada, muito elegantes e com um moderado grau alcoólico.

PONTOS-CHAVE
Vinho de lote onde a casta Alvarelhão é rainha mas bem secundada por Borraçal, Pedral, Espadeiro e um pouco de Vinhão. Uvas colhidas manualmente em peque- nas caixas, com uma grande seleção logo na vinha só sendo vindimados os cachos em perfeitas condições de maturação e es- tado sanitário. Desengace total. 48 horas de maceração pré-fermentativa seguindo de prensagem directa. Sem curtimenta. Fermentação em inox (1/3) e barrica de carvalho francesa usada (2/3). Estágio de 6 meses. Vinho artesanal, “levado ao colo” em todo o seu processo, sem pressas ou atrope- los respeitando a sua própria vontade com intervenções enológicas mínimas, cirúrgicas e respeitadoras do carácter do vinho.

NOTAS DE PROVA
Cor rubi aberta. Aromas a fruta vermelha, flores do campo e um ligeiro herbáceo fresco. Boca fresca e profunda com acidez vibrante. Fruta vermelha fresca e viva, boa estrutura decorrente do tempo em barrica.

SUGESTÃO DE ACOMPANHAMENTO
Muito versátil devido à sua vincada acidez, pode acompanhar comidas elegantes e suaves como sushi ou pratos à base de massa bem como pratos mais complexos e gordos como sardinha assada, churrascos, cabrito assado no forno ou rojões. Acompanha igualmente bem sobremesas. Deve ser bebido entre 12-14oC.

Colheita
2020

Produção
3.500 garrafas numeradas

Tempo aceitável de guarda
7 anos

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Origem

Estilo

Castas

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Álcool

Produtor

Ideal com

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Garrafa

N2VINHO

Zafirah procura remontar às antigas tradições dos vinhos tintos produzidos na região de Monção. Vinhos esses já descritos no foral atribuído por D. Afonso III à vila de Monção (1286). Aliás, vários registos históricos mencionam o envio do vinho tinto de Monção para Inglaterra durante os séculos XIV, XV e XVI servindo como substituto dos afamados vinhos de Borgonha, o que atesta bem da qualidade do vinho tinto da região de outrora. Assim, utilizando uma vinha com mais de 70 anos ainda com sistema de condução em latada procurámos reavivar esse estilo de vinho. Vinhos abertos de cor, leves, frescos, com uma acidez bem vincada, muito elegantes e com um moderado grau alcoólico.

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