Vinho Tinto Reserva Arrepiado Velho BRETT EDITION 2012

18.50 

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Edição especial.

Descrição

Cor ruby- violeta, concentrado. Nariz exuberante, caixa de cigarro, couro, especiarias e groselhas pretas. Ataque redondo, suave e rico. Boa frescura e persistência no final de prova.

Estágio: 16 meses em barricas carvalho francês Teor Alcoólico: 14,5% Vol.

Conservação: Conservar entre 16º e 18º

Vinificação: Vindima manual em caixas de 25 kg, seguida de escolha apertada em mesa de seleção, desengace muito leve a estalar o bago. Fermentações alcoólica e malolática espontâneas a temperaturas controladas. “Cuivason” de 21 dias.

Informação adicional
Origem

Estilo

Castas

Álcool

Produtor

Enólogo

Ideal com

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Garrafa

Alergénios

Contém sulfitos

Porquê Brett Edition?
O “Brett”, nome curto para a levedura «Brettanomyces/Dekkera», tem a capacidade de produzir aromas, descritos, como suor de cavalo, cabedal e outros. Defeito ou virtude é parte da composição do aroma dos grandes clássicos de sempre e é, por muitos, apelidado como a “complexidade do velho mundo”. No entanto, é por outro lado, também, considerado por muitos um escandaloso defeito. Esta edição do Brett é um desses casos em que a natureza decidiu tomar liderança na enologia, estagiando parte do vinho nas barricas da edição anterior. O resultado é um vinho multidimensional, produzindo o “Brett” níveis de complexidade aromática, que só seriam possíveis com vários anos de garrafa, mas mantendo ainda toda a fruta.
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