Vinho tinto Quinta de Arcossó Grande Reserva 2015

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VINHA
Parcela de 10,5ha, integrada num conjunto de 12ha, de vinha plantada em 2003, instalada numa encosta ampla de média altitude (375 metros), exposta a Sul, com cerca de 20% de declive. Solo de origem granítica.

CASTAS
Touriga Franca (50%), Tinta Roriz (25%), Tinta Amarela (25%).

VINIFICAÇÃO
As uvas foram vindimadas nos dias 29 e 30 de Setembro e a 11 de Outubro. Foi efetuada pisa a pé das uvas em dornas de 1000 L e posteriormente colocadas em toneís antigos de madeira de castanho, com mais de 100 anos, onde se realizou a fermentação alcoólica durante 20 dias. Foram realizadas 2 remonta- gens diárias totalmente manuais, a balde, e o vinho extraído por gravidade. O vinho efetuou a fermentação malolática em cubas de inox, após a qual regressou aos tonéis onde realizou a fermentação alcoólica para fazer um estágio de 12 meses. Trata-se de um vinho que durante todo o seu processo de vinificação e estágio não foi utilizado qualquer processo mecânico. As 7000 garrafas resul- tantes foram engarrafadas em Julho de 2018 e irão permanecer em estágio de cave durante 12 meses. Trata-se de um vinho que não foi colado nem filtrado.

SERVIÇO
Abrir e decantar a garrafa algum tempo antes e servir à temperatura de 16-18o C.

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