Vinho tinto Quinta de Arcossó Bastardo 2016

9.50 

Esgotado

Manuel Moreira

Elegância e Caracter

De qualquer Bastardo, não é expectável forte tonalidade cromática, e neste Arcossó não é exceção. Elogia-se o granada aberto que lhe é muito peculiar, que legitima a antecipação de elegância e subtileza.

O aroma é um dos seus fortes. Não por ser intenso, mas pelo repertório de fruta vermelha, cereja, alguma ameixa vermelha, fumados suaves e matagal seco. Perfil aberto e sereno, ligeiro floral, sem explosões, que apetece a cada “cheiradela”.

Na boca a primeira e principal sensação é a da suavidade e envolvência da textura. Produz sensação de frescura apesar da acidez não ser o seu forte, essa vivacidade vem do perfil da fruta. Parte do engaço utilizado tem em vista ajudar no equilíbrio dos 14% de teor alcoólico, que na verdade nem se sente, contudo favorecem o insinuante acetinado. Perfeitamente desviado de qualquer sensação de peso. Tem final de agradável persistência aromática, de apelativa silhueta gastronómica. Excelente exemplo desta casta num dos seus grandes baluartes, a região de Trás-os-Montes.

A suavidade e elegância aromática, apontam-no propostas gastronómicas também elas elegantes. Idealmente peças nobres, moldadas pela textura e macia suculência, (lombo, por exemplo). Ingredientes do “mar” de algum porte, a título de exemplo o atum, espadarte, tamboril, robalo, polvo, em confeções tais como assados, estufados suaves, corados e alguns grelhados. Pratos vegetarianos, com alguma leguminosa e tubérculos, cogumelos, o seitan, podem ser boas opções. Não esquecer os folares e bôlas regionais. Ervas aromáticas, secas e algumas especiarias mais frescas, serão belo complemento ao vinho. Pronto ao consumo.

Ajustar a temperatura de serviço para os 14ºC- 16ºC, para fazer valer a fruta e frescura de sabor.

Notas do produtor

VINHA
Parcela de 10,5ha, integrada num conjunto de 12ha, de vinha plantada em 2003, instalada numa encosta ampla de média altitude (375 metros), exposta a Sul, com cerca de 20% de declive. Solo de origem granítica.

CASTAS
Bastardo (100%).

VINIFICAÇÃO
As uvas foram vindimadas no dia 7 de Setembro. Foi efetuada pisa a pé das uvas em dornas de 1000 L e posteriormente colocadas em toneís antigos de madeira de castanho, com cerca de 30% do engaço, onde se realizou a fermentação alcoólica durante 12 dias. Foram realizadas 2 remontagens diárias totalmente manuais, a balde, e o vinho extraído por gravidade. O vinho efetuou a fermentação malolática e o estágio em cubas de inox. Trata-se de um vinho que durante todo o seu processo de vinificação e estágio não foi utilizado qualquer processo mecânico. As 3500 garrafas resultantes foram engarrafadas em Setembro de 2018 e irão permanecer em estágio de cave durante 8 meses. Trata-se de um vinho que não foi colado nem filtrado.

SERVIÇO
Abrir e decantar a garrafa algum tempo antes e servir à temperatura de 14-16o C.

Ver mais vinhos deste produtor
Peso 1300 g
Dimensões (C x L x A) 100 × 100 × 300 mm
Origem

Estilo

Castas

Álcool

Produtor

Ideal com

, ,

Garrafa

Alergénios