Vinho tinto Arrepiado Velho Brett Edition 2017

23.50 

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Vinificação
Vindima manual em caixas de 25 kg, seguida de escolha apertada em mesa de seleção, desengace muito leve a estalar o bago. Fermentações alcoólica e malolática espontâneas a temperaturas controladas. “Cuvaison” de 21 dias.

Castas
100% Syrah

Estágio
Estagio de 16 meses em barricas de carvalho francês

Álcool
14,5% vol

Harmonização
Combina com pratos grelhados, carnes vermelhas, bifes ou cordeiro e é excelente com queijos, mesmo os mais fortes.

Nota de prova
Cor ruby- violeta, concentrado. Nariz exuberante, caixa de cigarro, couro, especiarias e groselhas pretas. Ataque redondo, suave e rico. Boa frescura e persistência.

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Origem

Estilo

Castas

Álcool

Produtor

Ideal com

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Garrafa

Alergénios

O “Brett”, nome curto para a levedura «Brettanomyces/Dekkera», tem a capacidade de produzir aromas, descritos, como suor de cavalo, cabedal e outros. Defeito ou virtude é parte da composição do aroma dos grandes clássicos de sempre e é, por muitos, apelidado como a “complexidade do velho mundo”. No entanto, é por outro lado, também, considerado por muitos um escandaloso defeito. Esta edição do Brett é um desses casos em que a natureza decidiu tomar liderança na enologia, estagiando parte do vinho nas barricas da edição anterior. O resultado é um vinho multidimensional, produzindo o “Brett” níveis de complexidade aromática, que só seriam possíveis com vários anos de garrafa, mas mantendo ainda toda a fruta.